Si vous aimez bien mon blog, retrouvez le ici : www.manoucuisine.over-blog.com. C'est sa nouvelle adresse ! A priori, il n'y aura bientôt plus de publication sur celui-ci... A tout de suite de l'autre coté !
Ps: tout ceux qui me rejoignent sur cette nouvelle adresse contribuent à me rendre très riche. Je m'adresse ici tout particulièrement à ma famille : pensez-y, Noël n'est pas si loin !
Réçamment (ok, auccune idée de l'orthographe de ce mot), mon cousin a eu la bonne idée de se marier. Bonne idée parce que, qui dit mariage, dit grosse fête, et ça n'a pas loupé. On a donc concocté un petit enterrement de vie de jeune fille bien sympathique pour arroser ça comme il se doit, et je me suis charger du déjeuner. Au programme ? Du léger, du blabla, et des verrines....
Première verrine, un peu particulière puisqu'il ne s'agit pas vraiment d' "étageage". J'ai préparé des roulés au jambon et au tartare, dans lesquel j'ai incorporé quelques noix de cajou mixées, et je les ai déposé dans de petits verres pour une présentation originale, avec encore un peu de noix mixées.
Là, c'est une superposition de deux mélanges différents : le premier est un mélange de faiselle, avec du chèvre frais et une pointe de miel (doser l'ensemble à son goût), un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'aneth. Le deuxième mélange est composé de thon au naturel avec de l'huile d'olive au citron, quelques gouttes de jus de citron, de l'anth, du sel et du poivre.
Et la dernière : Sur une couche de mousson que j'ai détendu à la fourchette avec une pointe d'eau, j'ai déposer quelques lamelles de cornichons pour le croquant et le piquant, et j'ai fini par quelques miettes de jambon haché.
Pour accompagné le tout, j'avais préparé une quiche de légumes provençaux avec une salade (ben oui, parce qu'on avait prévu un hammam après, alors se sentir grossouillette en maillot de bain devant les copines, c'est pas ce qu'on fait de plus kiffant pour une fête entre filles !), et de petits cheesecakes aux fruits rouges individuels.
On s'est régalées, on a taillé les hommes. Une journée parfaite.
je vais prochainement déménager chez over-blog.
Voilà, c'est dit, c'est fait. Chuis pas quelqu'un qui cache les choses, qui fait des non-dits, des sous-entendus. Je vais chez over-blog, et je compte bien devenir extrèmement riche, arrêter immédiatement de travailler, me casser sous les tropiques d'où je vous posterais éventuellement une recette de poisson grillé de temps en temps...
Souhaitez moi bonne chance !
Qui ne connaît cet étonnant phénomène que le besoin irrépréssible et soudain de cuisiner (ou plutôt de manger...) tel ou tel plat ? Ben moi, en ce moment, c'est les pizzas. Je comprends pas bien pourquoi, d'ailleurs, parce que c'est non plus un truc qui me rend dingue la plupart du temps... Juste j'aime bien, quoi... Et là, c'est de la folie, je les vois partout, elles dansent autour de moi, j'en veux, j'en VEUX !!!!
Donc Chouch' m'a dit : "d'accord, mais moi je veux plus de pizzas rapides, je les aime pas, j'en veux des faites maisons !" Ben tiens... Alors fais là !
Pizza poivrons/chèvre
(tiré de "Vie pratique")
INGREDIENTS :
COMMENT KON FAIT ?
Préchauffer le four à 230°C.
Laver les poivrons et les ébouillanter quelques minutes, puis les épépiner et les couper en lanières (quitte à les recouper ensuite pour qu'elles ne soient pas trop longues). Hacher grossièrement la mozza, et trancher des rondelles de chèvre. Recouvrir la pâte à pizza de mozza, puis de chèvre, les poivrons, puis enfin les lardons, qui auront été légèrement grillés au préalable. Poivrer (mais de sel, le fromage suffit !). Passer 10/15 min au four, puis parsemer de ciboulette.
Déguster avec une petite salade verte....
J'ai hésité pas mal avant de publier cette recette 1) parce que la photo est pas top, 2) pas ce ça piquait pas mal.... Mais c'était bon, alors réflexion faite, je me suis dit que y avait peut-être des gens qui avait perdu un bon nombre de leurs papilles à force de manger mexicain, ou qui étaient génétiquement programmé pour cette recette qui sait... alors voilà, avis aux amateurs : Esta muy caliente !!!!!
Escalopes de dinde, crème au chorizo
INGREDIENTS (pour 2) :
COMMENT KON FAIT ?
Couper le chorizo en petit morceaux et mixer (garder quelques rondelles de coté qu'on grillera elles aussi), puis faire revenir à la poele, sans matière grasse.
Faire revenir les escalopes dans l'huile de cuisson du chorizo, à feu moyen, et pas trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas sèches, saler légèrement.
Faire fondre le fromage frais avec un peu d'eau pour délayer sur feu doux et ajouter le chorizo mixé. Servir le tout avec des tagliatelles fraiches.
S'il peut sembler paradoxal de préparer une assiette du paradis alors que je suis toute seule, et qu'on pourait donc imaginer que je suis au bord de la dépression, et pas du tout en route vers l'éden... et bien, il faut savoir qu'aujourd'hui les femmes se sont émancipées, et qu'elles ont le droit de ce faire des petits gueuleton en solitaire quand leur homme est parti faire la tournée des bars, ou gagner sa vie, ou encore Dieu sait quoi du même ordre...
D'ou cette sympathique petite assiette, qui est d'autant plus paradisiaque parce qu'elle ne demande qu'une dizaine de minutes en tout (réchauffage au micro-onde compris !) Si c'est pas du bonheur ça....
Toute l'astuce consiste en fait à avoir un peu de rab de cet excellent gratin (vite fait, cela dit) que l'on aura congelé en prévision d'une éventuelle soirée comme celle-ci. J'ai suivi cette recette, en ajoutant en plus des dés de tomates. un pur délice, ça fond dans la bouche.
3 mini-toasts de pur plaisir pour accompagner ça : fromage frais/tapenade, fromage frais/tarama et confit de foie de porc...
Et pour finir en beauté, on s'endort dans le canap' en révant de brad Pitt avec qui on aura passer la soirée, par écran interposé, peut-être, mais quand même...
Allez, aujourd'hui on revient à une recette typique de ce blog (j'espère !) : simple, rapide, mais qui oxygène le quotidien...
je l'ai dégoté pendant les vacances, elle est partie direct rejoindre le classeur de "ce qu"on garde"...
Lamelles de boeuf aux poivrons et au miel
(tiré de maxi cuisine)
INGREDIENTS (pour 2) :
COMMENT KON FAIT ?
Epépiner le poivron et le couper en dés.
Faire revenir la viande au wok dans un peu d'huile.
Mélanger 1 bonne C à S de miel avec un peu d'eau et un peu de sauce sojà. Verser sur la viande, faites bouillir puis baisser le feu. Ajouter les dés de poivrons. laisser mijoter 5 min. assaisonner avec sel, poivre et tabasco.
Servir avec du riz et quelques dés de tomates.
J'avais pas menti : simple, rapide, et un petit goût sucré salé pour varier du steack frites...
Rien à voir avec la bouffe, mais je tenais à remercier Mme Renaude pour ses constructives réflexions.
Si ce que je fais ne vous plait pas, je vous en pris, ne prenez pas la peine de vous foulez un ongle à le signaler, parce que je m'en fous. Si d'autres vous ont conseillé mes brunch, et bien je les en remercie, il semble qu'ils ne jugent pas tous sur un seul post. D'autre part, il y a pas mal de personnes qui apprécient justement le fait que se soit simple. C'était d'ailleurs le thème du post, signalé dans le titre, mais peut-être était ce trop subtile. Je regrette de vous avoir fait perdre votre temps, et quel grand dommage de ne pas pouvoir vous envoyer mes excuses personnellement puisque vous n'avez pas mis de lien vers votre propre blog (dont je ne doute pas de l'existence, il semblerait déplacé de critiquer quelque-chose qu'on n'a pas essayer de faire soi-même, n'est-ce pas ?). Au nom de l'ensemble des internautes qui apprécient la blogosphère et que vous avez insulté par vos propos, je vous dis donc au revoir à jamais, vos réflexions ne nous avancent à rien.
Sans rancune, bien sur.
Peut être certains d'entre vous ont-ils remarqué la raréfaction des posts de brunch depuis un certain temps... Voici la cause principale :
Une grosse flemme de ouf.
Mais c'est la rentrée, et je suis pleine de bonnes résolutions. Pour vous le prouver, je poste aujourd'hui ces toutes nouvelles recettes, même pas des redites d'anciens brunch qu'on auraient fait, non, j'ai vraiment bossé ! Cela dit, pour ne pas risquer de se froisser quelque chose, il me semble important de repartir avec douceur, donc voici :
Un brunch de feignasse
Pour cette verrine, j'ai fait revenir un peu mes lardons avec de l'échalote ciselée, puis j'ai ajouté une boite de petits pois carottes, et j'ai attendu que le tout mijote un peu. Sel et poivre. ensuite on dresse dans une verrine, ou un jolie assiette creuse, et un ajoute un ou deux jaunes d'oeufs par assiette. 1/2 minutes au micro-ondes.
Voilà, c'est fini ! Pfou, dur, la reprise.... pourvu que le dessert ne soit pas trop long à préparer...
Pour le milkshake, attention, c'est reparti. il faut mettre, pour deux personnes, entre 400 et 500 g de glace à la vanille dans le blender, avec du lait, et appuyer sur le bouton qui fait marcher le truc. tenez bon ! rester encore un peu appuyé... ça y est !
On a quasi fini. Maintenant, il faut mettre dans une casserole à feu moyen des petites barres chocolatées genre Mars, et les oublier un peu. Elles vont coaguler, caraméliser et se durcir. On ajoute dans le blender.
Voilà, cette fois c'est bon. On verse dans les verres, avec une grosse paille et un filet de caramel liquide...
Voilà, c'est fini pour aujourd'hui. A bientôt pour de nouvelles aventures !
Une fois n'est pas coutume, je vais utiliser le blog pour parler d'autre chose que de recettes... pas de panique, les amis ! Il s'agit toujours de bouffe ! Enfin, non, pas tout à fait : il s'agit de cuisine.
Parce qu'il y a cuisine, et cuisine. et là on parle bien de cuisine, vous suivez ?
Pour l'anniversaire du papa de Chouch', nous avons été dîner dans un petit resto qui au départ ne payait pas trop de mine. Un cadre chaleureux et sympathique, façon bistro familial. On passe la porte, et on est accueilli par Laurent. Et quel accueil ! A l'image de son établissement, il est véritablement un "hote" : aimable, souriant, et extremement disponible.
Puis on ouvre la carte, et là, on commence à prendre la mesure de ce qui nous attend... Une carte généreuse, variée, qui sait donner envie, et même pas besoin de photo ! On a fantasmer pendant une bonne partie de l'apéro (je recommande d'ailleurs le kir de printemps, qui est tout simplement divin) jusqu'à ce que Laurent se propose de nous éclairer les lanternes, et de faire de nous des sortes de limaces tellement la bave coulait sur nos mentons...
Vous voulez vous faire une idée plus précise ? Voyez par vous même...
Les entrées
millefeuille de saumon et sa crème anglaise au citron
Farci de thon au jus de viande, Cappucino d'asperges
Croustillants de Chèvre
Croque de foie gras à la mangue
Les plats
Aiguillettes de canard aux myrtilles
Brochette de saumon fumé au thym
Pavé de rumsteack et son embeuré de pomme de terre à l'huile de truffe
(mention spéciale pour ce plat)
Filet de sandre sur compotée de petits légumes
Soupe de saint-jacques aux cèpes
Les desserts
on était déjà comblés, ravis par ce repas. Et voilà qu'arrive les desserts.... Je ne saurai trouver les mots pour vous expliquer ce que j'ai ressenti... c'était dément ! Une ultra mention pour le fondant au chocolat, et la glace à la violette.
Le "tout choco" (attention particulièrement au pavé triangulaire, qui fond et diffuse ses saveurs en deux temps. Vraiment exceptionnel)
mousse au carambar et figues roties, accompagnées de glace à la violette
Le mojito façon bistro (un michemin entre glace et mousse, au gout véritable du cocktail)
vous l'aurez compris je l'espère, on est là dans la grande cuisine, ce qui n'est pas refléter par le prix du menu, qui, pour une telle qualité, est plus que très correct.
Encore une fois, merci à Laurent pour son accueil, et à Mr Thierry Monin pour sa carte sublime, qu'il nous a promis de changer en novembre, pour nous inciter à revenir. Un magnifique établissement pour ceux qui aiment la cuisine raffinée, mais pas la dress-code qui va avec...
le bistrot du parisien
25/27 rue moret
75011 Paris
01 58 30 75 75
