lundi 13 novembre
Le KiKi n°14: raviolis à la fondue de poireaux saumonée
Voici donc le résultat de ma participation au KiKiveut... des raviolis. Autant ne pas m'en cacher, ça été l'odyssée.
Trouver l'idée a été finalement assez rapide, et une fois que l'ensemble de ma famille, ainsi que la majeur partie de mes collègues, ont été mis au courant de ce grand projet, c'était bon, je pouvais me lancer.
Etat de la cuissine, avant les opérations:
Allez, c'est parti!
Ingrédients nécessaires:
1 Pavé de saumon surgelé
2 tranches de saumon fumé
2 poireaux
2 carrés frais
vin blanc
jus de citron
épices pour le bouillon
400 g de farine
4 oeufs
lait
huile d'olive
Préparation de la farce:
Préparer un bouillon avec un cube ail et persil et un mélange d'épices spéciales poisson (j'ai trouver le mien au salon des saveurs, on en trouve sur les marchés qui ont un marchand d'épices). Y faire pocher le saumon frais.
Mixer le saumon fumé, et émietter le saumon cuit à la fourchette. Mélanger les deux. Réserver.
Couper les poireaux très fins. Les faire revenir au wok dans l'huile d'olive quelques minutes, puis ajouter un peu de vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. Laisser fondre à fond doux, en ajoutant de temps en temps du bouillon du poisson si besoin, ça ne doit surtout pas brûler.
Ajouter en fin de cuisson deux carrés frais et 2 bonnes fourchettées de feta émiettée. Bien mélanger et incorporer les 2 sortes de saumon. Poivrer et ajouter quelques tour de moulin de baies roses.
Réserver.
Voilà votre farce est prête, ça donne ça :
Préparation de la pâte:
Mélanger 400 g de farine avec 4 oeuf, un peu de lait et un peu d'huile d'olive, du sel. Il faut rajouter de la farine régulièrement pour que ça ne colle pas.
Séparer la pâte en 2 boules égales et les passer à la machine à pâte.
Répartir des petits tas de farce sur une des bandes de pâte, metter l'autre pardessus, souder, et couper en raviolis.
La famille au complet :
(faire des raviolis plus petits que ceux-là, j'avais oublié que ça gonflait à la cuisson...)
Faire cuire dans l'eau bouillante salée et servir avec un peu de crème liquide à l'aneth.
Résultat des course, après 3 heures dans la cuisine, 1000 vaisselles successives et 5 lumbagos :
On s'est régalé, c'était très bon. Mais quand je referais cette recette, je la ferais en lasagne, parce que les raviolis, c'est bien jolis, mais ce sera pas tous les matins, c'est clair !
La cuisine, après :
Commentaires
Si on en faisait plus souvent, je pense qu'on serait plus performantes...
Oui comme le dit si bien Mamina c'est à force d'en faire que l'on s'améliore...ceci dit, ça demande beaucoup de travail tout de même, et du temps surtout ! Mais le résultat en vaut bien la peine.
mdr!! tu m'as envoyé tout ton billet par mail, mais c'est pas grave, j'ai retrouvé ton lien et je prends la dernière photo!! merci beaucoup pour ta participation, je suis très touchée que tu te sois lancée! et bravo, ça a l'air délicieux!
C'est pas trop la cata dans ta cuisine !!! Trop top tes raviolis : ils sont méga géants !!!
ben justement, il faut donc penser à en faire moins : on n'a pas pu finir !!!
dire que je les ai pas encore faits! moi c'est pire ma cuisne quand je fais des recettes!
j'aime bien l'idée de mettre des poireaux avec les deux saumons ! moi qui suis fan de ce poisson, j'aime toutes les propositions tournant autour !! d'ailleurs mon kkvkvk aussi est saumoné ;-)
Je suis contente j'ai vu ta cuisine !!!!
bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Ca valait le coup de mettre la cuisine en vrac quand meme, ça a l'air bien bon !
Oh miam j'en mangerais bien :) Ils ont l'air si bons !
ils sont appétissants tes raviolis!! bonne chance micheline
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