Manou dans sa cuisine

Mon vécu culinaire.... et autres états d'âme

mercredi 11 avril

PISSALADIERES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES

On a essayé ces tartelettes complètement par hasard pour un brunch, et là : LA révélation ! On en est tombé raides dingues tout les deux. Le mariage des saveurs est délicat, très subtile... Je conseille de le décliner également en version apéro, avec de la pâte feuilletée...

PISSALADIERES AU SAUMON FUME

pissaladi_res_au_saumon

Comment kon fait-on ?


Préchauffer le four à 210° (th 7).
Garnir 4 moules à tartelettes beurrés et farinés de pâte brisée (pas trop fine). Cuire à blanc pendant 20 min.
A la moitié du temps de cuisson des tartelettes, émincer finement un gros oignon rouge (ou 2 petits). Faire revenir au wok à l’huile d’olive, saler et poivrer. Déglacer avec le jus d’une orange et une C à c de vinaigre de xérès.
Démouler les fonds de tartelettes, garnir avec la compotée d’oignon, puis avec une ou deux tranches de saumon fumé en chiffonnade. Parsemer d’aneth ciselée et d’une petite rondelle de citron.

Pissaladi_re_au_saumon

Posté par prestopepito à 11:07 - Tartes salées et trucs dans le genre - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Je découvre cette partie de ton blog!...

    Vraiment sympa!
    Faut que j'étudie de plus prêt certaines recettes!!!
    Bisous Seb

    Posté par Claire, dimanche 10 juin à 07:18
  • Je découvre cette recette via blog appétit, elle me plaît beaucoup avec ces oignons rouges !

    Posté par Cat, lundi 23 juillet à 17:41

Poster un commentaire