mercredi 11 avril
PISSALADIERES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES
On a essayé ces tartelettes complètement par hasard pour un brunch, et là : LA révélation ! On en est tombé raides dingues tout les deux. Le mariage des saveurs est délicat, très subtile... Je conseille de le décliner également en version apéro, avec de la pâte feuilletée...
PISSALADIERES AU SAUMON FUME
Comment kon fait-on ?
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Garnir 4 moules à tartelettes beurrés et farinés de pâte brisée (pas trop fine). Cuire à blanc pendant 20 min.
A la moitié du temps de cuisson des tartelettes, émincer finement un gros oignon rouge (ou 2 petits). Faire revenir au wok à l’huile d’olive, saler et poivrer. Déglacer avec le jus d’une orange et une C à c de vinaigre de xérès.
Démouler les fonds de tartelettes, garnir avec la compotée d’oignon, puis avec une ou deux tranches de saumon fumé en chiffonnade. Parsemer d’aneth ciselée et d’une petite rondelle de citron.
Commentaires
Je découvre cette partie de ton blog!...
Vraiment sympa!
Faut que j'étudie de plus prêt certaines recettes!!!
Bisous Seb
Je découvre cette recette via blog appétit, elle me plaît beaucoup avec ces oignons rouges !
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