samedi 15 septembre
verrine de thon cru sur des légumes braisés
Chose promise, chose due. Comme je vous en parlait il y a quelques jours, voici la petite recette bonus pour savourer les légumes cuits au barbecue. C'est vraiment un plat qui sent bon les vacances au bord de la mer : du poisson frais, et peu de travail (voir très peu !)
Le bonheur, quoi...
Verrine de tartare de thon aux légumes braisés
INGREDIENTS (pour 2) :
- 200 g de thon rouge cru très frais (moins si c'est une entrée)
- huile d'olive, jus de citron, sel et poivre, coriandre fraîche ciselée
- légumes braisés
COMMENT KON FAIT ?
Tailler le thon en cubes, et faire mariner environ 30 minutes avec un peu d'huile d'olive, un filet de jus de citron, un peu de poivre et la coriandre.
Passer les légumes braisés quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer.
Monter les verrines avec les légumes en premier, et le thon pardessus.
Le mélange des légumes chauds avec le thon bien froid est divin ! Et le goût du poisson cru mariné... c'est mon péché mignon !
lundi 16 juillet
Omelette rapide aux pommes de terre
Je ne sais pas si c'est l'été qui veut ça mais plein de nouvelles catégories voient le jour sur mon blog, quand d'autres sont un peu abandonnées... Ainsi, je me lance dans "la cuisine des restes". c'est souvent une base d'inventions, les restes du frigo, et je me demande comment je n'ai pas pensé plus tôt à faire cette petite catégorie...
Donc aujourd'hui, je trouve une petite solution pour ce minuscule restant de pommes de terre vapeur :
Omelette aux pommes de terre, toute rapide, toute simple
Les ingrédients (pour 1):
- 2 oeufs
- Un peu de chèvre
- Basilic frais
- Sel, poivre, huile d'olive
- Et bien sur.... Les pommes des terre vapeur !
COMMENT KON FAIT ?
Faire revenir dans une petite poele les pommes de terre coupées en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Battre les oeufs, puis les verser sur les pommes de terre. Laisser cuire un peu, puis ajouter quelques morceaux de chèvre et les feuilles de basilic. Saler, poivrer.
Voilà, c'est prêt ! Ca valat le coup d'avoir du rab !
mercredi 07 mars
Hachis parmentier mais qui change !
Dimanche dernier, nous avons été déjeuné chez belle-maman... Un de ces sympathiques déjeuners dominicales comme on les aime, parce qu'on nous demande la veille ce qu'on aimerait bien manger, et qu'il y a le double des proportions nécessaires sur la table. Et comme ma belle-mère vient du sud-ouest, en fait il y a le triple...
Donc, dimanche, c'était roti de boeuf et purée.
Alors que j'étais pensive, devant la montagne de restes qui se profilait, me demandant si on pouvait décemment installer un congélateur dans le salon, peut-être qu'en posant la télé dessus, personne n'y verrait rien, on pourrait même passer pour des avant-gardistes hyper branchés... hmmm, combien il nous reste de sous après les vacances ? Assez pour un congel ? Combien ça coûte d'ailleurs un congel ?
Bref, une voix tombe du ciel : "Si tu sais pas comment finir le rôti, t'as qu'à faire du hachis, ya une recette dans le femme actuelle de cette semaine, tu l'emmène d'ailleurs, et tu emmènes aussi la purée !"
Et voilà, envolés tous les problèmes !
Hachis parmentier, saveurs différentes
INGREDIENTS :
- Un bon reste de purée maison
- Un reste de roti de boeuf
- Une poignée d'amandes émondées
- piment d'espelette
- poudre de curry
- fromage rapé
COMMENT KON FAIT-ON ?
Bon, c'est pas du tout la recette du magazine, c'est une adaptation maison. Le rôti n'est pas forcement la viande de prédilection pour le hachis, c'est mieux avec de la viande bouillie genre pot-au feu, mais ça marche quand même.
J'ai mixé la viande et je l'ai mélangé avec les épices et les amandes hachées, sel et poivre.
J'ai réparti un peu de purée dans le fond de mon plat à gratin, la viande par dessus, et une bonne couche de purée. Pour finir, saupoudrer de fromage rapé et passer au four à 200° pendant 30 min puis au grill encore 10 min.