Manou dans sa cuisine

mardi 25 septembre

Lamelles de boeuf poellées au miel et aux poivrons

Allez, aujourd'hui on revient à une recette typique de ce blog (j'espère !) : simple, rapide, mais qui oxygène le quotidien...

je l'ai dégoté pendant les vacances, elle est partie direct rejoindre le classeur de "ce qu"on garde"...

Lamelles de boeuf aux poivrons et au miel

(tiré de maxi cuisine)

INGREDIENTS (pour 2) :

• 200 g de filet de boeuf, détaillé en lanières
• 1/2 poivron rouge (ou moit/moit avec du poivron jaune)
• miel, sauce soja, tabasco

COMMENT KON FAIT ?

Epépiner le poivron et le couper en dés.
Faire revenir la viande au wok dans un peu d'huile.
Mélanger 1 bonne C à S de miel avec un peu d'eau et un peu de sauce sojà. Verser sur la viande, faites bouillir puis baisser le feu. Ajouter les dés de poivrons. laisser mijoter 5 min. assaisonner avec sel, poivre et tabasco.
Servir avec du riz et quelques dés de tomates.

J'avais pas menti : simple, rapide, et un petit goût sucré salé pour varier du steack frites...

mercredi 13 juin

Brochettes de porc au miel, risotto et champignons sautés

Le week-end dernier j'étais en congrès à Auxerre (attention, prononcer ossair, c'est important) pour le boulot, et donc loin de mon Chouch'. Or nous le savons toutes fort bien : loin des yeux, loin du coeur...
Ainsi, pour limiter les risques, j'ai, la veille du départ, mitonné ce petit plat...

Brochettes de porc mariné au miel

Pour les brochettes

Ingrédients (pour 2) :

• 250/300 g de sauté de porc coupé en cubes
• 4 tranches de bacon
• 1 CàS de miel
• 1 Càc de vinaigre de vin blanc
• 1 C à c de sauce soja
• 1 CàS d'huile
• thym

Faire mariner pendant 1 à 2 heures les cubes de viandes dans un mélange de miel, vinaigre, huile, thym et sauce soja. Pendant, ce temps, eventuellement, aller à la piscine.
Faire griller légèrement le bacon.
Monter les brochettes en intercalant les morceaux de sauté et du bacon.
Cuire au grill du four une petite dizaine de minutes en retournant les brochettes de temps en temps.

Pour le risotto

Ingrédients :

• 6 Cà S de riz arborio
• 1 litre de bouillon de volaille
• thym
• huile
• 1 oignon
• parmesan (facultatif)

émincer l'oignon et faites revenir à l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter le thym, puis le riz. Quand le riz est devenu translucide, ajouter un peu de bouillon (jusqu'à couvrir) et laisser cuire à feu moyen. Rajouter du bouillon après évaporation jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter alors éventuellement un peu de parmesan rapé.

Pour les champignons

Ingrédients

• Une boite de champignons de paris émincés
• ail en poudre
• sel, poivre et huile d'olive

Faire revenir les champi à la poele dans un peu d'huile bien chaude, ajouter l'ail, le sel et pas mal de poivre.  Cuire à feu fort entre 5 et 10 min (attention à ne pas laisser bruler !)
Si, comme moi, votre Chouch' n'aime pas les champi, faites fi de son manque de goût et cuisiner les champi pour vous toute seule. Sinon vous pouvez le smélanger au risotto. ( vous pouvez également user d'une vilaine ruse qui consiste à couper les champignons en minuscules morceaux et les dissimuler dans le risotto, mais vous prenez alors le risque d'être démasquée et traitée de petite vicieuse. C'est alors la dispute conjugale inévitable, a vous de voir si le jeu en vaut la chandelle)

Pour la petite sauce

On peut, en effet, rajouter une petite sauce à ce plat dejà fort délicieux. Il suffit de garder un peu de bouillon de volaille du risotto et de le porter à ébullition avec le reste de la marinade. Ajouter un peu de miel et du jus de citron, sel et poivre.

mercredi 04 avril

Ma recette d'OSSO BUCCO

Cette année, au 5 ème réveillon, papa Noël m'a apporté un super livre, tout migon, tout chouette : "Petits plats pour femmes pressées". Je me suis, bien entendu, jeter dessus pour le dévorer, en attendant d'avoir l'occas de dévorer un de ces "petits plats"...
Ce titre semblait vraiment fait pour moi : de la cuisine, mais rapide. L'esprit même de ce blog habitait ce livre... Parfait. Au boulot, alors !
Bon, voyons... Tiens ! Une recette d'Osso Bucco... J'en ai jamais fait, il paraît que c'est très bon... Comment ça marche... QUOI !!!????!!!! 2 heures de cuisson !!!!! Mais ils sont dingues !!!! Aucune femme sensée ne va passer 2 plombes à faire la bouffe si elle est pressée !!!!!
Et voilà, encore une déception qui vient accabler mes frêles épaules...
Bon, je vous la poste quand même parce que, bon, faut reconnaître, c'était trop bon...

Ma recette d'Osso Bucco

INGREDIENTS (pour 4) :

• 4 à 6 tranches de jarret de veau
• 1 grosse gousse d'ail (voir deux)
• 2 gros oignons
• 1 grosse boite de tomates pelées (750 g à 1 Kg)
• huile d'olive, jus de citron
• 20 cl de vin blanc
• 1 cube ail et persil
• laurier, sauge, sel et poivre
• Un peu de chèvre frais (facultatif)

COMMENT KSA STRAME ?

Faire dorer les morceaux de viande à l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et l'ail, laisser blondir. Ajouter les tomates, le vin, le laurier et la sauge, le cube dilué dans un peu d'eau, un peu de sel et de poivre (attention à prévoir une casserole assez grande !!!).
Laisser cuire lentement à couvert 2 heures.
Un peu avant de servir, réserver la viande, faire réduire un peu la sauce si nécessaire, ajouter un peu de jus de citron et éventuellement du chèvre frais (remenber la sauce tomate qui tue tout ;)
C'est enfin près, régalez-vous !

vendredi 23 février

Boulettes de boeuf et crème de courgettes

hier soir, j'ai quitté le boulot plus tôt, déjà parce que je m'ennuyais trop tellement j'avais rien à faire (maudites vacances !!!) et puis surtout parce qu'il fallait que j'aille faire les magasins... Parce que le grand drame de ma vie (pour la période hivernale, j'entends...) C'est que tous les hommes de ma vie ont décidé de fêter leur anniv' en même temps, et ce à une période relativement proche des fêtes de Noël, sinon, ce serait pas marrant... Que ce soit mon compère le plus proche depuis 20 ans, l'homme que j'aime ou l'être le plus fort de toute la terre entière, il faut leur trouver à tous les 3 un cadeau au même moment. Je vous jure, des fois je me dis qu'ils mériteraient de ne rien avoir du tout...

 

Bref, j'étais donc partie en quête d'idée(S) faire les boutiques. Je me farci un Célio et un Brice : rien. Décath ? rien non plus. Tiens, le magasin PicWic ! depuis le temps que j'en entends parler. Je suis sur place, ce serait vraiment trop bête de ne pas en profiter...

 

OK, le bilan des courses ? Je suis revenu avec 4 jeux super marrants que j'ai hâte d'essayer avec les copains, un pantacourt et des collants, et absolument aucun cadeaux d'anniversaire, et même pas un début d'idée... Le shopping pour les autres, je suis pas encore au point....

Les boulettes de boeuf

INGREDIENTS (pour 2) :

• 300 g de steack haché
• 1 grosse échalote ciselée
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chèvre frais
• sel, poivre, gingembre en poudre
• coriandre ciselée

COMMENT KON FAIT :

Mélanger tous les ingrédients pour faire une sorte de pâte. Laisser au froid pendant 30 min à une heure et former les boulettes, que l'on fera revenir au wok dans un peu d'huile d'olive. Servir avec une petite sauce tomate relevée (une sauce barbecue, ça marche très bien).

La crème de courgette

INGREDIENTS :

• 3 courgettes
• fromage frais
• curry, sel et poivre

COMMENT KON FAIT :

Laver les courgettes et les couper en morceaux et les faire revenir à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes, puis les égoutter (garder juste un peu d'eau) et les mixer pour faire une purée. Rectifier l'onctuosité en rajoutant du fromage frais, et l'assaisonnement avec du sel du poivre et surtout avec du curry.